BEM-ESTAR > Nutrição
Tempo para brotar
Espalhe sementes pela sua vida e espere germinar
É no esconderijo que brotamos
Será que tudo que regamos floresce?
Quando eu era pequena, adorava brincar de esconde-esconde. Tinha um terreno baldio ao lado da minha casa e nele havia uma caverna que era o meu esconderijo – era lá que eu brotava.
Sempre que eu tinha um assunto importante, ia para lá. Um refúgio onde podia ficar sozinha, sem interferência, “cozinhando”. Ter um esconderijo é solene. Quando eu saía, estava pronta para trocar com o mundo. Até hoje, quando sinto uma dor, vou para o meu “esconderijo”.
Tenho um amigo cujo esconderijo é a música; para outro, uma velejada; para outros, uma yogada.
Essas coisas que fazemos sozinhos, sem interferência do mundo externo, é que nos integralizam.
Deixamos aqui o que aprendemos. Só levamos o que damos e damos o que autorizamos a brotar.
Bom dia!
Day off
“Tu és o que tu és quando tu não tens nada para fazer.”
Se você gosta muito de fazer uma coisa (Yoga, uma caminhada, pedalar de bicicleta...), tente passar um tempo sem essa coisa. A idéia é se surpreender.
A gente não é o que a gente acha que é.
Nesses últimos dias que faltam para terminar o ano, que possamos ter mais espaços vazios. Desprogramar- se é bom. Improvisar faz bem.
Por falar em espaços vazios, quando estou no trânsito adoro um sinal vermelho e até pensei em algumas coisas para levarmos no carro e aproveitarmos esses minutos, como: livro-CD do Guimarães Rosa, um CD de língua estrangeira para enriquecer o vocabulário, sementes de cardamomo para sempre estar com o hálito renovado, castanha-do-pará, lixa de unhas, pinça, fio dental e um balão para encher (hiperdesestressante).
Querem mais?
A guria comanda a Neka gastronomia e pratica Ashtanga Vinyasa Yoga. www.neka.com.br
Salada Cruditê
Rendimento: 1 kg
70 g de escarola cortada em pedaços grandes
110 g de alface-romana cortada em pedaços grandes
110 g de repolho branco cortado à julienne
110 g de beterraba cortada à julienne
110 g de cenoura cortada à julienne
110 g de tomate-cereja cortado ao mei o
110 g de maçã fuji cortada à julienne
20 g de salsinha debulhada
20 g de cebolinha picadinha
110 g de rabanete cortado à julienne
50 g de salsão cortado à julienne
110 g de cebola branqueada
20 g de hortelã rasgada
110 g de grão de trigo torrado
Molho
200 ml de azeite
60 ml de aceto balsâmico
5 g de raspas de laranja
1 g de kümel
Modo de preparo
Misture os ingredientes do molho até homogeneizar e reserve. Em um recipiente, disponha as folhas de escarola, alface, repolho. Em seguida, coloque por cima o restante dos ingredientes misturados com o molho (menos o grão de trigo). Por último, salpique o grão de trigo torrado.
Broto de linhaça
Colocar as sementes de linhaça num algodão molhado e esperar brotar. Regue todos os dias. Em cinco dias você terá um broto.
Broto de trigo
Deixe o trigo de molho de um dia para o outro. No dia seguinte, tire o excesso de água e deixe descansar num recipiente fechado (tipo um pote com tampa ou com um prato por cima). É preciso que seja escuro (como debaixo da terra). Todo dia regue o trigo com água e escorra o excesso. Conserve fechado em temperatura ambiente, e em cinco dias você verá os brotinhos. Quando brotar, você pode comer cru, na salada ou cozinhar por cinco minutos, filtrar e comer. É leve, nutritivo e cheio de vitaminas
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