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Superfoods
Conheça os “superalimentos” e os benefícios de incorporá-los à sua dieta
Enquanto os produtos mais elementares da agricultura – frutas, vegetais e grãos – podem ser a escolha natural ideal, o fato é que a maçã de hoje não é a mesma que sua avó comia. Embora algumas variedades sejam mais atrativas, elas têm mais massa e calorias com menos nutrientes.
Para resolver essa disparidade, a atenção está se voltando para os superalimentos: um grupo que contém mais micronutrientes por calorias (uma qualidade conhecida como “densidade nutricional”). De folhas verdes como couve e espinafre a sementes como chia e linhaça, o mundo dos superalimentos é vasto e saboroso – e fácil de incorporar em qualquer dieta.
Julie Morris é chef de comida natural e autora de Superfood Cuisine (sem tradução no Brasil). juliemorris.net.
Aqui, alguns itens de superfoods:
Maqui
A fruta sul-americana é uma das mais ricas em antioxidantes.
Nutrientes Tem um valor de mais de 600 Orac* por grama, dez vezes mais do que a amora-preta.
Benefícios Pesquisadores estudam o papel do maqui na redução da inflamação, melhora da artrite, diminuição da glicose do sangue e estabilização do colesterol.
Como preparar Misture o pó roxo em smoothies, sucos e cereais.
Algas
Têm maior densidade de nutrientes do que qualquer vegetal. Variedades incluem nori, wakame e kelp.
Nutrientes Um quarto de xícara de kelp (20 g) fornece mais do que 16% da quantidade diária recomendada de vitamina K e mais de 276% de iodo.
Benefícios A vitamina K ajuda na coagulação sanguínea e mantém os ossos fortes. O iodo mantém a saúde da tireoide.
Como preparar Combine com vegetais, proteínas ou grãos; em saladas ou na forma seca como lanche. Coma com moderação – o excesso de iodo pode levar a problemas na tireoide.
Cacau
Chocolate é um superalimento? Apenas sua matéria-prima, o cacau. É nativo da América do Sul, e é comum consumirmos como suco.
Nutrientes Duas colheres e meia de sopa (14 g) de pó de cacau oferecem um valor antioxidante de 950 Orac por grama.
Benefícios Pesquisadores estudam os efeitos do cacau na saúde, como reduzir o risco de ataques cardíacos e derrames, e aumentar a proteção UV da pele.
Como preparar Use cacau em pó no lugar de achocolatados em sobremesas ou shakes. Faça lanches com cacau em flocos.
*Orac, ou oxygen radical absorbance capacity (capacidade de absorção dos radicais oxigenados), é usado como medida de poder antioxidante dos alimentos.
Supersmoothie de frutas
Bata os ingredientes e aprecie!
½ xícara de pedaços de manga
½ xícara de morangos
1 colher (sopa) de sementes de chia*
1 colher (sopa) de pó de maqui
Água para bater
Estévia ou mel para adoçar
Receita adaptada de Jennifer & Jaclyn de sketchfreevegan.com
*A semente de chia também é um superalimento. Uma porção de 30 g tem 42% da dose diária recomendada de fibras e 18% de cálcio. Já encontrada em lojas de produtos naturais.
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